In der spätmittelalterlichen und neuzeitlichen Kunst finden sich zahllose Darstellungen Elisabeths. Es lassen sich sechs Typen unterscheiden:

Almosenspenderin

Elisabeth gibt Bedürftigen zu essen und zu trinken oder schenkt ihnen Kleidungsstücke.

Krankenschwester

Elisabeth pflegt Kranke oder beherbergt Fremde.

Kirchenpatronin

Elisabeth hält ein Kirchenmodell.

Ordensschwester

Elisabeth trägt Ordenskleider, häufig die der Franziskaner-Terziarinnen.

Adlige

Elisabeth ist als Königstochter oder Fürstin mit zwei oder drei Kronen zu sehen.

Legendenfigur

Elisabeth in Szenen aus ihrem Leben oder einer Legende über sie.

Nicht selten wurden die verschiedenen Typen miteinander kombiniert.